酸变性淀粉的性质

颗粒特性 在室温下用显微镜观察酸变性淀粉颗粒， 低流度淀粉与它们的未变性淀粉十分相似， 而高流 度淀粉在颗粒中有许多小孔。但在水中加热时，河池木薯淀粉，它们的特性十分不同。它们不像原淀粉那样 会膨胀许多倍，而使扩展径向裂痕并分成碎片，其数量随淀粉的流度升高而增加。

薄膜强度 由于其淀粉比原淀粉低得多， 因此它们可在更高的浓度下烧煮成浆，高价收购木薯淀粉， 只需吸收或蒸发少量水 分，它们的薄膜可更快的烘干，从而可供快速粘合之用。

变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要。变性淀粉的使用量和范围非常广，已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。其中以造纸行业的应用量为l大，约占总量50-60%，主要用作湿部添加剂、层间或表面喷雾剂、表面施胶剂和涂布粘合剂。它们显著提高纸张的各种物理强度，提高质量和档次，降低木浆配比，收购木薯淀粉厂家，提高细小纤维、填料的留着率，提高成品纸的灰分、白度和不透明度，减少湿部断头，减轻三废排放，并改善印刷性能。

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